創意低糖軟飲 青年養生新寵

企業逐鹿品類頻出 市場規模達450億

「咖啡配枸杞，明天能早起」「減肥不邁腿，只想動動嘴」……一邊熬夜，一邊養生，這看起來很矛盾的理念如今正成為不少年輕人的生活方式。年輕人既是熬夜的主力軍，又是亞健康的主要群體。因熬夜、肥胖導致的健康焦慮，讓一些年輕人開始尋求一些獨特的「養生之道」。由此，用於緩解健康焦慮的神仙水、熬夜水、減肥水、刮油水、元氣水、祛腫水等各類功能性飲品開始進入市場，並為越來越多的年輕人所關注。

丁香醫生發布的《2020國民健康洞察報告》顯示，超半數被調查對象曾擔心自己猝死，其中95後和00後兩個年齡段佔比最高。關於「健康困擾」方面的數據顯示，97%的受調查者表示自己存在健康相關的困擾，其中排名前3的分別是︰情緒問題、皮膚狀態不好、身材不好。

年輕人難以改變的生活現狀與對自身健康狀況的重視，也讓越來越多的企業看到了市場機遇，在「吃」、「喝」方面下足了工夫。

歐睿數據的報告顯示，2020年功能飲料的市場規模達到450億元，近5年的複合增長率達15%，是軟飲料市場增長最快的子品類之一。

元氣森林主打的「0蔗糖」飲料大火後，國內外各大飲料巨頭及新品牌都在不斷推出新產品。如今無糖飲料產品已成為主力軍，並且無糖趨勢已經逐步從氣泡水蔓延到茶、咖啡、能量飲料等各個細分品類。

一些主打養生、功能性飲品的老品牌也在加快產品研發。今年5月，王老吉推出一款0糖0脂0卡的加濃版黑涼茶，其包裝突破了王老吉一貫使用的紅色系列，罐身大膽採用黑色作為主色調，並以紅字作為點綴。在配料方面，主要用料有水、赤蘚糖醇、仙草、雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、甘草等。

健康功效「聊勝於無」

除了傳統飲品企業積極布局外，老字號的「同仁堂」、「張仲景」、「童涵春堂」等品牌也紛紛推出了熬夜水等草本茶飲。

記者在同仁堂旗下知嘛健康北京雙井店看到，店內一層為咖啡館，設計感貼近年輕人，但與傳統咖啡館不同，店內所有商品都與「養生」息息相關。現場製作的穿心蓮美式、枸杞拿鐵、陳皮拿鐵等飲品中都加入了養生藥材。其中，500毫升的神仙水每瓶42元、熬夜水每瓶38元。熬夜水原料標示為棗、羅漢果、菊花、水、人參，神仙水的原料為棗、葡萄乾、桑葚、龍眼肉、人參、枸杞。

有店員表示，與神仙水相比，熬夜水銷量更好，熬夜水採用了咖啡冷萃技術，並添加有滋補性藥材，需要在24小時內飲用。

「主要是想來體驗中西合璧的養生咖啡，多種藥材與咖啡相結合十分有創意。」一位在店內消費的女士表示，對於偶爾喝一次能有多大的養生價值，她並沒有太大期待，主要是打卡感受一下氛圍。該店店員也對記者表示︰「周六日顧客較多，很多人是前來拍照打卡的。」

此外，連鎖品牌椿風養身茶飲已在上海、廣州、南京開出多家連鎖店，蜂王漿熬夜水、刮油茶也成為其店內熱銷品。蜂王漿熬夜水配料為蜂王漿、蜂蜜、人參、紅棗、胎菊、葛根。其包裝大多是復古玻璃瓶，設計較為簡約，也吸引了不少消費者前來打卡。

購買過熬夜水的網友「李三水」說︰「很擔心熬夜會導致禿頭、皮膚變差，這些飲品加入了一些健康藥材，而且味道也不錯，都是抱着聊勝於無的心態買的。」

各類添加了滋補性原料的熬夜水、神仙水真的能達到養生滋補、減輕熬夜負擔的普適性功效嗎？在飲用量方面又該如何把握？

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳廣楓表示，「熬夜」這個詞，本身就很模糊，熬夜的負面作用對應到生理指標上，涉及到一系列定性定量數據，現在都沒有明確說法，所以，關於熬夜水的有效服用量更是無從談起。

「從神仙水、熬夜水的配料來看，幾種原料都是藥食同源植物，對人體健康有一定的益處。但中醫配伍博大精深，配在一起是否能有一加一大於二的效果不好說。」吳廣楓認為，這些「水」是否有功效，需要數據來說話，企業可以按照特殊食品的研發程序，做功效驗證實驗，開發挖掘原料潛力。