新派月餅 創意無限

威靈頓牛柳 魚子醬斑蘭蛋黃 餡料奇趣老少咸宜

電子消費券出爐，帶動市民「疏爽」購物，適逢中秋即將到臨，林林總總的新派月餅湧現市場，營造新鮮感力圖分一杯羹，諸如超乎想像的威靈頓牛柳月餅、新加坡美食斑蘭蛋糕演化成的班蘭蛋黃月餅、濃情化不開的法國朱古力月餅、高貴奢華的魚子醬月餅，以至睇得又食得、藝術感十足的「梵高星夜」流心奶黃月餅等等，教人目不暇給，大嘆患上「選擇困難症」﹗

以牛柳釀入月餅當中，創意之高堪比食神的「瀨尿牛丸」，這款由Phoebe’s Kitchen首創的威靈頓月餅，特意用上英國名菜威靈頓牛柳的基本材料，包括牛柳、巴馬火腿及鮮製磨菇醬等，結合傳統月餅外形，為月餅迷帶出不一樣的選擇。Phoebe’s Kitchen發言人介紹指，威靈頓月餅最大賣點是創新，口味老少咸宜，預期客戶涵蓋喜歡食威靈頓牛肉、年輕、及愛嘗新的朋友。

本港頂級魚子醬品牌Royal Caviar Club去年首度「踩過界」推出首創魚子醬月餅，據悉限量2,000盒在三周內迅即售罄，公司今年食髓知味再推兩款忌廉芝士和新鮮馬達加斯加雲呢拿味迷你魚子醬月餅，魚子醬採用該公司農場出品的俄羅斯頂級黃寶石Ossetra魚子醬製作，味道醇厚層次豐富。該公司指魚子醬月餅低糖和低卡路里，與傳統月餅截然不同。

佳記集團旗下佳信記去年推出斑蘭蛋黃月餅，雖然撞正疫情肆虐，但未到中秋已售罄，佳信記指，斑蘭蛋黃中的斑蘭是採用來自東南亞的天然斑蘭草，月餅全人手及古法製作，精選全天然食材，無動物油、純植物油；少糖、少油、無添加。公司今年繼續以斑蘭蛋黃月餅主打外，還特別推出五仁月餅，為求更加健康，更減少了油糖成分，麵粉也相對減少 。

香港星巴克則以顧客最喜愛的星巴克飲品作藍本，推出三款精緻美味的月餅，包括流心焦糖咖啡月餅，宇治抹茶紅豆月餅和雲呢拿奶黃月餅。顧客憑已登記的星巴克卡購買月餅禮券，在指定限期內更可享八折優惠。

梵高藝術月餅 食得又睇得

月餅不單好味，原來還有欣賞的價值，本港藝術禮品店SENSES Amuseum今個中秋推出以梵高的名畫「星夜」為靈感，結合香港景色型格設計，製作出散發濃郁香氣的流心奶黃月餅。一盒六件的月餅，更附送別注版梵高撲克牌和立體3D眼鏡，享受月餅滋味的同時，可以欣賞梵高的立體經典畫作，實行寓藝術於美食。

法國馬卡龍餅店PAUL LAFAYET今年推出中秋月餅禮盒，包括四款別致創新的奶黃月餅──幼滑雲呢拿、泡沫咖啡、伯爵紅茶及醇香抹茶，糅合法式風情及傳統東方口味。

專營日本新鮮食品直送的東川食品則推出兩款月餅禮盒，包括伯爵茶月餅，純天然絕無任何添加，用3.6牛乳，配斯里蘭卡伯爵茶粉，慢煮多次煮出伯爵茶茶香味，食完口腔充斥伯爵茶香。另一款是幼滑奶黃月餅，酥皮餅皮用上濃郁的法國牛油，西式奶黃作餡，外層金黃鬆化，由內而外散發濃郁奶黃香。

甜品店想甜嚐甜亦加入戰團推出全新雪糕月餅，限量發售，共有兩款口味選擇，包括花生雪糕月餅 ✕ 煉奶心和乳酪雪糕月餅 ✕ 仙人掌果心。月餅並附送想甜嚐甜設計的保溫袋及環保冰種。(康志強)