地中海美食 慢活好滋味

在中環心臟地帶蘭桂坊，位於威靈頓街M88大廈的頂層，有間摩登地中海餐廳Quiero Más，剛開幕不久，推出全新的地中海菜式。Quiero Más於西班牙語意為「想要更多」，創辦人Rajeev Bhasin 1991年來到香港，曾工作於著名的泰姬酒店，Rajeev開始在Harilela集團工作，推出並管理超過16間餐廳。到了2012年，Rajeev決定另起爐灶，打造了3間餐廳皆很成功，包括中環威靈頓街的Quiero Más。

這間Quiero Más的設計由著名設計大師Hernan Zanghellini和ZHA+MA2工作室團隊操刀。而主廚Alex Fargas曾在世界各地的米芝蓮級別餐廳工作，團隊選用來自歐洲南部的新鮮食材，以創意手法炮製出融入西班牙色彩的摩登地中海菜式，讓食客享用美饌美酒時猶如置身地中海。其實，他們的地中海菜不僅從西班牙菜吸取靈感，還從意大利菜吸取靈感，強調選用新鮮時令的食材，菜式契合現代口味之餘又不失菜餚的自身風味，展現了南歐洲悠閒自在的慢活及飲食文化。

午市套餐值得嘗試

這餐廳適合商務午餐、浪漫的二人晚餐，或是好友聚餐。餐廳推介必食是Lobster a la Louie，是用上全隻波士頓龍蝦，沉浸在濃郁的Vichyssoise蓉中，這道豪華菜式是由麗思卡爾頓酒店（1917）的主人，Louie Datin獨創研發。同時午市套餐（$288），有4道菜甚受歡迎。前菜熱身，頭盤可選擇帶子刺身，帶子上邊有小小的魚乾醬和橄欖油，醬汁鹹鮮味很開胃。主菜是西班牙海鮮飯（$398），永不過時的海濱經典。

藏紅花米飯，盤子側面和底部略脆，中央非常柔軟有蝦、貽貝、蛤蜊和一勺大蒜蒜泥蛋黃醬。甜品有脆脆的迷你油炸鬼/芝士餅、自製的果仁雪糕，還包括香濃咖啡或茶。小吃是美味的Dos Dias Patatas （薯仔粒$98）和Bikini Sobrasada（房子的三文治$110）。房子的三文治是加泰羅尼亞著名的火腿和奶酪迷你三文治，用馬略卡島的香腸醬、奶酪和迷迭香香味的希臘蜂蜜調味。切合清新健康的口味，餐廳亦推出素食，釀烤番茄和素食海鮮飯盡現廚師手藝，把素食菜式變得同樣有層次。