“走进老字号”系列探访活动走进怀山堂

传播老字号文化，感受老字号文化魅力。1月6日，河南日报传媒“走进老字号”系列探访活动第二站走进位于焦作温县的怀山堂科技股份有限公司进行，带领大家探寻怀山堂铁棍山药和其背后的故事。

怀山堂，创立于1773年，历经250余年，山药世家，八代传承，新晋中华老字号，中国自主品牌，非遗技艺传承企业。改革开放后，怀山堂第八代传承人、康百万家族第十八代后人康明轩创立“铁棍山药”品牌，并将其无偿捐献出去，使得“铁棍山药”名扬全国。康明轩率先提出全生命周期食养健康管理理念，相继开发出怀山堂铁棍山药粉等针对不同年龄、性别与健康需求的“山药+”全生命周期食养健康解决方案，引领温县怀药产业的快速发展。如今，怀山堂生物科技股份有限公司已发展成为一家集研发、种植、加工、销售、文化旅游、品牌推广于一体的全产业链企业，并且登陆新三板，正在全力冲刺A股主板上市。

当日上午，大家首先来到怀山堂怀药标准化示范园开挖山药。经过山药采挖体验活动，让大家对山药的生长环境和习性有了更深入的了解，并切身感受山药采挖的不易。怀山药一般生长达到1.2米深，再加上垆土地更加湿粘，采挖起来非常困难，这也是正宗铁棍山药更加珍贵的重要原因。

“铁棍山药”怎么来的？背后有何故事？怀山药为何被称为“四大怀药”之首？从一个小县城起步，怀山堂是如何依靠百年怀商智慧成长为年销售额超亿元的新三板上市企业？当日下午，在怀山堂非遗工坊，国家非物质文化遗产项目（四大怀药种植与炮制）代表性传承人、“怀山堂”第八代传承人、怀山堂科技股份有限公司董事长康明轩现场讲解，大家了解到，一代又一代怀山堂人坚守“留余”祖训，在传承国家非遗项目四大怀药种植与炮制技艺基础上，结合河洛康家非遗诊疗法技艺，创新提出全生命周期食养健康管理理念，相继开发出怀山堂铁棍山药粉等针对不同年龄、性别与健康需求的“山药+”全生命周期食养健康解决方案。

在座谈交流中，康明轩首先和大家分享了非遗传承、中医食养的相关知识，介绍了中医养生与健康管理当前的发展趋势和前景。他还以现场嘉宾为例，告诉大家如何了解自己的身体状况，找到自己的健康钥匙。

康明轩还从一个企业经营者的角度，介绍了怀山堂科技股份有限公司一路走来的心得和感悟。他说，公司最早从怀山药的种植起步，而后成为怀山药的集散地，这期间始终未能摆脱初级农产品的模式，为了扩大市场不得不研究山药的存放、保鲜和防腐问题，开始尝试真空包装、激光照射等技术，再后来通过脱水处理初见成效，一路走一路尝试一路创新，最终研制成功了山药粉，克服了传统怀山药在存放、食用以及运输等方面的难题，更重要的是提升了怀山药的药用价值、营养价值，公司自此开始走上快速发展路。

康明轩认为，怀山堂的快速发展主要是把握住了以下几个方面的重点工作：一是质量。从田间到车间再到上市，始终要确保产品质量。二是创新。要跟随市场变化、技术发展、消费者需求，不断开发、调整、升级新产品。三是专业。正是因为专业，才有了“山药+”全生命周期食养健康解决方案。四是诚信。“人无信不立”，怀山堂品牌历经270多年的发展，靠的就是“诚信”二字。