河南漯河：食品产业不“断链” 食品安全增防线
4月27日，“探访中国食品名城——深入调研漯河行”走进河南省漯河市，所到之处皆能品尝美味食品，益生菌粉包、各类豆制品、辣条、甜点……“舌尖上的产业”正焕发盎然生机。
来到漯河，最大的感受就是知名食品企业多，食品产业集中，且体量比较大。据了解，漯河食品产业总规模占河南省的1/5、全国的1/50，形成了从源头到终端，从生产研发到产品销往世界各地，形成了完整的食品产业链条，产业规模突破2000亿元。
上世纪90年代，随着双汇、小帅才等食品企业成立，不少与食品相关的企业先后入驻漯河，上下游链条逐渐完善，尤其是创新型企业的到来，给当地食品产业发展增添新动能 ，当地的食品产业不断发展壮大。
走进位于郾城区漯河微康生物科技有限公司（以下简称“微康生物”）无菌化生产车间内，一台台智能化设备高速运转，一袋袋益生菌产品源源不断地从生产线输送出来……从原料投入到灌装，全程智能化，无须人工接触。
微康生物专注于益生菌菌种和发酵食品菌种的研发、生产及应用，为食品、乳制品、保健品等提供优质微生物菌种和菌粉。目前已运用到双汇、南街村、三剑客、恒达等食品企业中。
“不少食品企业起初对益生菌的附加值并不了解，抱着试一试的想法，在产品中添加益生菌后，新品很快得到市场认可。”该公司副总经理赵笑天介绍，自主创新的益生菌打破了国际垄断，实现了国产替代，目前在漯河建成了亚洲最大的益生菌单体生产工厂，产品不仅出口欧美，也直接推动了当地食品的升级换代。
在传统食品产业赋能升级中，微康生物弥补了“三链”中的价值链，提升了附加值，把从植物中研发提取的天然色素运用到食品生产中，为食品安全再增加一道健康防线。
走进临颍的河南中大恒源生物科技股份有限公司，各种装着植物提取色素的玻璃瓶一字排开，色彩斑斓。作为国内最早从事植物提取天然色素的企业，从辣椒、栀子、姜黄等农产品中研发提取全色系的天然色素，产品涵盖天然食用色素、功能性原料、天然抗氧化剂、天然防腐剂、医药中间体、保健品等11个大类、46个品种，吸引知名企业竞相抢购，还出口到日本、韩国等国家，为食品安全添加“色彩”。该公司还参与制定修订国家食品安全标准十余项。
这些创新型企业的入驻，为传统食品产业赋能升级，为食品安全增添防线，同时保障食品产业不“断链”，提升了食品产业的竞争力。
记者了解到，近年来，漯河市超常规、大力度、全方位推进创新发展，在规上工业企业研发活动全覆盖、创新平台提升、创新主体培育、创新人才引育、创新课题攻关等方面综合发力，大力度实施创新“十大工程”。
全链条发展，智能加工为产业增值
走进河南省舞阳县舞莲面粉公司，一栋8层楼的生产车间内，磨粉机轰鸣作响。从清洗、筛选到磨粉等50多道工序，小麦摇身一变不同种类的面粉：包子粉、油条粉、拉面粉、烩面粉、面包粉……全程仅需要3名工作人员。在成品仓库内，也是机器人自动码垛，整个生产加工过程一体化作业，一年处理小麦40万吨。
从8楼到1楼，每层楼之间都被各种生产管道连通着，密集而又有序。每一层楼的机器看似一样却又区别很大，而这8层楼的生产车间仅需3名工作人员。舞莲面粉有限公司总经理张帅解释，生产车间每一个关键地方都安装摄像头，机器生产数据会随时显示在电脑上，3名工作人员在中控室就能随时掌握机器运转生产的情况。
杨帅介绍，经过技术改革，车间智能化水平大大提高，小麦从出仓到加工成粉，整个生产过程实现了无尘智能化全封闭与自动化，扩大了生产规模，满足了食品企业定制化需求，也从源头上把好关口。另外，为保证面粉生产的优质原料，该公司引进瑞士布勒小麦色选机，剔除霉变劣质小麦。
站在舞莲面粉厂的顶楼向南眺望，一望无尽的是泥河洼16万亩高标准农田。据了解，以前泥河洼是泄洪区，无人居住，后随着水库修建等水利设施不断完善，现在泄洪区成了肥沃的良田，成为舞莲面粉厂最主要的小麦来源。
杨帅说，面粉厂紧邻16万亩高标准农田，小麦品种的种植根据食品加工企业、面粉生产企业等的需求，与粮食仓储企业、合作社等合作，实现了优质专用小麦的专种、专收、专储、专用，既从源头上保证了小麦品质、面粉质量，又带动了农户增收。
智能高效的生产线紧密连接，提高了生产效率，也为漯河食品企业生产提供充足优质的原料供应。杨帅介绍，根据漯河当地众多食品企业需求生产适销对路的面粉，提高企业效益。经过小麦深加工，不但延长了农产品产业链，还帮助农户增收致富。
而位于临颍县的南街村集团，拥有“南街村”“南德”“颍松”等系列品牌产品，深受消费者喜爱。近年来，该集团大抓粮食深加工，深化农业产业化，与上游种粮大户、合作社、种子公司等组成产业化联合体，确保面粉质量和面制品品质。相关负责人表示，围绕“三链同构、农食融合”，构建了从田间到百姓餐桌的供应链体系、电商和物流配送体系，成为漯河食品产业生态圈的重要一环。
“最强大脑”保驾护航
面向河南省万亿级食品产业需求，为更好推进当地食品产业发展，漯河引进任发政、朱蓓薇、张新友等多位院士，建设中原食品实验室与河南省食品加工中试基地，加快实现“最强大脑”聚沙澧，打造食品创新的“发动机”，为双汇、卫龙等当地食品企业提供技术服务，解决发展难题。
走进漯河食品职业学院，依托学院建设的河南省食品加工中试基地里，学生们正在忙着操作设备，利用中原食品实验室的科研成果进行试生产，为转化做准备。肉制品中试生产线、乳制品中试生产线、发酵饮料中试生产线……中原实验室行政部负责人介绍，漯河食品职业学院建设的河南省食品加工中试基地，建设功能食品、肉制品、休闲食品等16条中试生产线，实现技术服务收入2.98亿元，直接增加企业销售收入113.5亿元。还先后与双汇发展、卫龙食品、南街村集团、三剑客等省内外196家食品企业开展产学研合作。
走进中原食品实验室，科研人员正在做实验。
“中原食品实验室汇聚了11名院士，组建了由29名国家杰青或长江学者领衔的13个科研团队，入驻科研骨干189名，构建了‘实验室+研究院+中试基地+孵化器+产业基金+产业园区’六位一体的全链条科研转化体系，运营以来已为双汇、中大生物、卫龙、伊利等近200家知名企业提供技术服务357次，突破关键技术16项，转化科技成果73项。”中原食品实验室相关负责人介绍。
中原食品实验室将充分发挥资源、技术、人才等优势，实行“企业下单、科学家接单”模式，对企业精准把脉，帮助解决技术痛点，推动企业转型升级。