糖尿逆转胜︰教你「糖尿病前期」的饮食要诀 避免演变为糖尿病

「糖尿病前期」是指血糖高於正常值，有可能演變為糖尿病的高危狀態。若及時加以控制，這仍是預防糖尿病的黃金機會。想要逆轉糖尿病前期，就要掌握正確的飲食方法。

破除迷思

迷思一：少吃飯就沒事？所有含醣質的食物，例如白飯、粉麵、含高醣質蔬菜和豆類、水果和奶類，都會令血糖上升。關鍵是適量進食，而不用完全戒吃。

迷思二：戒甜食就好？ 甜食固然令血糖上升，但隱藏的糖分更需警惕，如甜酸汁、海鮮醬、茄汁等調味料便含添加糖，應減少使用，並以天然調味料取代。

迷思三：不可以飲湯？部分常見湯料如蜜棗、圓肉、粉葛等含高醣質，影響血糖。宜選用醣質含量較低的瓜菜如冬瓜、西洋菜等作材料，滾湯較老火湯適宜。

健康飲食要訣

1.  定時定量，助血糖穩定同一餐中進食過量醣質會令血糖大幅上升，因此把含醣質的食物平均分配於三餐和小食中，有助保持血糖穩定。

2.  膳食纖維，控糖好幫手膳食纖維能增加飽足感，減慢腸道中糖分進入血液的速度。建議多用蔬菜類的配菜，例如雲耳、冬菇、三色椒等，兩餐之間可以吃適量新鮮水果作小食。此外也可多選擇全穀類，例如燕麥、小米、藜麥等，可用紅米、糙米取代部分白米，或以全麥麵包取代白麵包。

3.  減少油鹽，保護心血管糖尿病前期患者有較高心血管疾病風險，參考以下方法減少攝取飽和脂肪和鹽分（鈉質），有助保護心血管健康。

宜選

低脂肪的肉類，例如瘦肉、去皮雞肉、魚肉；

烹調前去除肉類的脂肪及皮層；

低脂奶、脱脂奶；

適量含不飽和脂肪的食物，例如三文魚、鯖魚、原味果仁；

天然調味料，例如薑、葱、蒜。

避免

高脂肪部位，例如腩肉、雞腳；

即食麵、油炸食物；

全脂奶、牛油、豬油；

醃製食品和加工肉類，例如梅菜、香腸、午餐肉；

高鹽調味料，例如豉油、蠔油、雞粉。

飲食以外的健康錦囊

1. 每星期進行至少150分鐘中等強度的體能活動，如急步行

2. 維持適中體重

案例分享

68歲的陳伯伯在健康檢查時發現血糖偏高，處於糖尿病前期。透過調整飲食習慣，定時定量進食，增加膳食纖維攝取，並配合恆常體能活動，其後血糖回復正常範圍。陳伯伯表示：「原來只要改變一些小習慣，就能讓健康大不同！」

如有關於血糖控制及相關飲食的疑問，應向醫護人員尋求專業意見。