商丘：餐饮酒店齐出摊 好吃不贵接地气

最近，星级酒店摆摊成为热门话题。不少酒店纷纷放下身段，在街边支起摊位，卖起了卤味、快餐。曾经主打高端宴请、让人望而却步的星级酒店，如今支起摊位，用烟火气拉近与市民的距离，成为城市里一道独特的风景线。

傍晚六点，位于我市宋城路某酒店门口，摊位依次排开，热气腾腾的包子、色泽诱人的卤味、精致的小点心整齐摆放。身着整洁制服的酒店工作人员热情地招呼着往来市民，“新鲜出炉的卤猪蹄，软烂入味，快来尝尝！”香味迅速吸引了众多路人驻足。

市民李大爷手提刚买的卤味，笑着说：“我以前觉得星级酒店消费贵，跟咱老百姓不沾边。现在可好了，在门口就能买到大厨做的卤味，味道好还实惠。这一盒卤牛肉才30块，够我和老伴吃两顿，可比外面小店里的品质好多了。”李大爷表示，自从酒店摆摊后，家里改善伙食变得更轻松，而且食材新鲜、制作卫生，吃得放心。

另一边，在位于我市南京路某酒店摊位前，年轻妈妈王女士正为孩子挑选晚餐。“我平时工作忙，晚上回家做饭太麻烦。这里的菜品丰富，有孩子爱吃的糖醋里脊、玉米虾仁，都是酒店大厨现做的，营养搭配均衡。一盒快餐15元，有菜有主食，解决了我们家晚餐的大难题。”王女士说，酒店摆摊不仅方便了像她这样的上班族，也给生活增添了不少便利。

酒店摆摊这一转变，并非偶然。受市场消费观念转变影响，我市的星级酒店面临客源减少、营收下滑的困境。为求突破，酒店将目光投向大众消费市场，以亲民价格推出特色美食，开启“摆摊自救”模式。

“我们的初衷是盘活资源，满足市民需求。”某酒店负责人介绍，“酒店有优质食材、专业厨师，把这些优势转化为平价美食，既能增加收入，也能提升品牌知名度。”据了解，该酒店摊位日均销售额可达数千元，带动了周边人气，还吸引不少新顾客到酒店体验其他服务。

从曾经的高端宴请，到如今融入市井烟火，星级酒店摆摊是市场变革下的主动求变。它让市民以实惠价格享受到星级品质美食，也为酒店行业开辟了新的发展路径。在采访中，不少酒店负责人表示，随着更多创新举措的推出，酒店或将在烟火气中找到更广阔的发展空间，让高端与烟火在街头完美共融，为市民提供更多便利。（记者 付盛凯）

编辑：李德鹏