风味毡酒屡获奖
•
来源 : 大公网
閒时小酌一杯，让人在劳碌的都市生活中得以抽离。2017年成立的香港本地毡酒品牌“白兰树下”，用上十多种香料和药材入酿，最主要是白兰花、檀香、当归、陈皮和龙井，制成别具风味的毡酒，夺得多个国际奖项。
以白兰花为例，3公斤的白兰花只能萃取1升的白兰花精华，该店的做法是农夫要在白兰花开花前采摘，然后将花蒸熟，防止氧化变味，之后把萃取出来的花油和花水送到荷兰的蒸馏厂蒸馏。
白兰树下于中环街市开设首间品牌酒吧，除了有多款以毡酒作主角的鸡尾酒外，为了配合环境，亦设计了“卖鱼胜”、“凉茶佬”、“猪肉荣”、“生果飞”和“菠菜莲”等五款街市摊档作主题的鸡尾酒，可以边饮边感受周边的氛围。记者试饮“卖鱼胜”真的有点鱼腥味，饮时可以混入白饭鱼一齐。
卖鱼胜和菠菜莲如今没有在此摆档，却以另一形式现身街市，玩味十足。
白兰树下逢星期一至五下午4时至晚上7时Happy Hour时段，经典Perfume Tonic及“凉茶佬”鸡尾酒80港元一杯。
白兰树下：中环街市地下G15A号舖