繁体版 简体版 2026年5月27日 星期三

太平館「鋸扒」 談笑皆鴻儒

在開風氣之先的廣州,自然少不了來自西方的美食。創立於清光緒十一年間(公元一八八五年)、坐落在北京路北段的太平館是廣州第一家西餐廳。民國時期的廣州城,在太平館吃上一頓西餐,便是身份與地位的象徵,達官貴人、文化名流紛紛慕名而來,魯迅和周恩來也曾是這裏的座上賓。

  圖:廣州第一家西餐廳太平館。
  圖:廣州第一家西餐廳太平館。

在開風氣之先的廣州,自然少不了來自西方的美食。創立於清光緒十一年間(公元一八八五年)、坐落在北京路北段的太平館是廣州第一家西餐廳。民國時期的廣州城,在太平館吃上一頓西餐,便是身份與地位的象徵,達官貴人、文化名流紛紛慕名而來,魯迅和周恩來也曾是這裏的座上賓。

魯迅有過留學經歷,西餐廳也是他愛去的地方。在他的日記中,關於廣州的西餐廳提到的有國民飯店和太平館。國民飯店的舊址在惠愛路,如今已經消失。太平館是廣州第一間廣州人自己開的西餐廳,因為大眾化的消費,開啟了平民大眾都可以鋸扒吃西餐的歷史。

魯迅當年在太平館吃了什麼,如今已經無從考究,反倒是周恩來「三顧」太平館,留下更多信息。

在《覺醒年代》中,觀眾可以看到周恩來與鄧穎超相識的故事,後來兩人在廣州結為夫妻,攜手長達半個世紀的人生路由此開始。

今天太平館的名氣,很大程度緣於周恩來和鄧穎超曾經在此舉辦婚宴的傳聞。經過整合再加工,如今太平館餐牌上便有了「總理套餐」和「總理夫人套餐」,包括粟米雞忌廉湯、燒乳鴿伴時菜、雞絲炒飯,雪糕、咖啡或茶等。

後來,當年的見證人出來糾正這個錯誤:周恩來新婚時到太平館用餐確有其事,但並非宴請賓客。周總理後來再度光顧過這裏兩次,因此今天也吸引了不少人慕名而來。

說到太平館,不得不提到開在太平館西餐廳一樓的美利權冰室。魯迅在一九二七年七月二十六日的日記中記下:「午往美利權買食品四種,二元七角。」當年魯迅在廣州生活的日子正值夏季,天氣悶熱難耐,魯迅先生往往會與許廣平出去吹一吹江風,去安樂園或美利權冰室品嘗雪糕。如今,安樂園已經不復存在,而美利權冰室現在依舊是廣州人消暑的好去處。

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