孩子饭桌上的战爭 饮食教育重在「教育」而非「控制」

讓我們看看這場飯桌上的戰場─追着孩子餵食、孩子把不愛吃的食物吐出來，怕孩子吃不夠、營養不夠、孩子只在看着電視或手機時才肯含一口食物卻專注得忘記咀嚼，大人生氣小孩哭……一頓飯就是打仗，部分家庭甚至每天都在餐桌上演這齣戲。

想要悠閒愉快地和小孩吃完一頓飯？專家建議家長先對健康飲食有正確的觀念和理解，再慢慢糾正與孩子在飯桌上的相處之道。

孩子的健康絕對是父母最關心的事情，因此對飲食習慣也十分緊張。有時候卻採用了錯誤的方法，以為這樣對孩子
好，其實會產生負面影響。

專家列出六個常見的錯誤飲食觀念及改善方法：

1.以甜品獎勵孩子

有時家長可能會以蛋糕、糖果或甜品引誘他們，讓他們吃他們不喜歡的蔬菜、喝下加了藥材的湯水，但當你用甜品當作吃完蔬菜的獎賞，就等同暗指蔬菜是多麼不可口。

這變相告訴孩子，吃東西不是因為我們餓了，而是因為我們做了一件好事的獎勵。

2.強迫吃飯

有些家長主觀認為孩子吃太少，頻繁填餵。美國密歇根大學的研究《Think twice before you pressure your picky eater》指出，家長過分強迫孩子進食會導致退縮、恐懼。將來他們可能會因為自己在童年時被強迫吃飯，而對該種食物產生負面感覺，從而不再進食那些東西。

有些家長會強迫孩子快點吃光碗碟內的食物，大腦要花約20分鐘才感覺到飽不飽，如果吃太快，在20分鐘內塞進太
多東西，20分鐘後孩子可能會覺得太飽、感覺不舒服。亦要留意，孩子的胃比起大人的小得多，為他們準備食物時，不要準備過多的分量，孩子其實吃不下那麼多，常常勉強吃下，可能會導致暴飲暴食和養成不良的飲食習慣。

專家建議，在孩子兩歲後就要鼓勵他們自主進食，相信孩子能自行調節熱量需求。

3.收起不健康的食物

部分家長會把家中不健康的食物收起，放在孩子碰不到的地方，因為他們知道孩子或無法控制自己，導致暴飲暴食。但孩子會偷偷背着家長在他們不在家中時進食那些食物。所以最好的方法是購買一些較健康的零食，讓孩子們可以在家輕鬆享用。

4.忍受孩子挑食

很多家長對孩子挑食感到生氣，應該若手跟他們起改善。不要因爲起初不斷失敗就放棄，經過多次努力嘗試，就算是最頑固的孩子也可以改變主意，讓孩子健康地進食對他們的成長和未來一定更好。

5.不重色香味

當飯桌上的食物顏色豐富、香味濃烈、味道好的話，孩子會更容易被吸引，從而開始進食。家長也可以用食物發揮創意，製成不同形狀，例如笑臉，讓孩子愛上進食。

6.在孩子面前挑食

家長是孩子的榜樣，在孩子面前挑食，很大可能令他們做同樣的事。因此，父母要多做不同類型的食物，就算外出吃飯也不要總是點同樣的菜，就算遇到討厭的食物也要吃給孩子看。

專家總結，孩子健康的飲食教育重點在於 「教育」 而非 「控制」 。家長應該給予孩子嘗試的權利，並提供健康的環境，而不是強迫進食。每個孩子情況都有不同，家長若有疑問，應向營養師等專業人士求助查詢。

健康飲食金字塔

均衡飲食是維持健康的要素，我們應依照「健康飲食金字塔」的原則飲食，以穀物類為主，並多吃蔬菜及水果，進食適量的肉、魚、蛋和奶類及其代替品，減少油、鹽、糖類；並以去肥剩瘦，多採用低油量的烹調方法如蒸、燉、炆及白焯，或用易潔鑊煮食，並減少煎炒及油炸，以求飲食均衡、促進健康。

教育佳記者 黃知行整理