打开香港的N个方式（一）|小杳

疫情三年后，香港与内地恢复通关，一时间两地人员你来我往，熙熙攘攘。应当说，此番融融景象，在疫情之前的二○一九年，因“黑暴”就少见了。阔别四年，不管是初来乍到，还是旧地重游，香港仍是许多人眼中的别样鲜物。

初次来港的人，往往老三样——SOGO/海港城购购购、太平山顶坐缆车观夜景、各种吃吃吃。也有朋友说，到香港感觉到哪里都拥挤，街头人挤人，抬头楼挤楼，连天空也挤得只剩条条块块，街景老旧甚至有点破破的，似乎没啥新奇的。

“一点旧，一点新”，这是香港女作家亦舒一部小说的书名，也像极了香港这座城市自己。

香港的看头，只有生活在这里、生活得久一点，浸泡在她的烟火气、海岚气里才能体味得到，才能从外表的老旧中感受到她跳跃灵动的内芯。

香港可以有N种打开方式—有古旧有新鲜，新的不输国际最潮流，老的如古董般存在。怀旧者来拾忆，尚新者追时令。有快板有慢拍，中环脚步匆匆的白领，上环坐在街边公园晒太阳“倾偈”的阿公阿婆。有都会有田园，出楼群半个小时，林地山地野得浑然放达;猪、牛都野了，野猪自在天成，黄牛野得大大方方。

第一种打开方式：逛吃逛吃逛吃。网上若干攻略，各取所需，每个人心目中都有一个热气腾腾、香喷喷的香港。逛商场集中在铜锣湾、中环、尖沙咀一带;美食则遍布全港，香港每年都有不少餐厅入选米芝莲推荐名单，二○二二年共有七十一间，其中七间是三星。既有高档酒店餐厅，也有平民小馆、街头小吃。总体而论，香港的法意日餐、东南亚菜，食材正宗、口味地道。西餐比较集中的地方有兰桂坊、上环、愉景湾等。愉景湾的D’Deck各国风味齐全，中环码头乘船半小时，先看落日再品美食，一举两得。

香港甜品也极好。杨枝甘露、杏仁露、昆布绿豆，似乎万物皆可甜。我曾发誓吃遍香港甜品店，后来发现理想丰满、现实更丰满—种类太多，不易实现。塔门岛的渔民朋友说他们的特色甜品有鲍鱼甜羹，少为人知，可作期待。

讲究生鲜味的餐馆(比如一些日餐馆)，食材当天空运来港，现做现用。至于更鲜，则香港本地“乡下”丁村离岛无疑，渔村大牌档、海上鱼排，直接从海里捞田间摘，鱼鲜菜鲜。

第二个打开方式：寻古探旧。香港是一座自带电影感的城市，霓虹招牌五光十色、百年石板街嶙峋沧桑，陆羽茶室的老画老楼老伙计、陈意斋的老手工糕点、春秧街的薄饼……可从中找到上世纪的老香港、老上海、老广东、老福建……还有上环西港城的老布料，摩罗街的老古董，跑马地、半山的老榕树，中环的老教堂老寺庙。

香港“保育活化”文物值得一看，其理念也可资一鉴。“保育活化”概念是“以适切及可持续的方式，因应实际情况对历史和文物建筑及地点加以保护、保存和活化更新，让我们这一代和子孙后代均可受惠共用。”代表作如荔枝角的饶宗颐文化馆、中环的大馆、元创方、大澳的文物酒店等，建筑保存完好，如今均为新的文化地标。

饶馆前身为清朝海关分厂、华工屯舍、监狱、传染病医院、精神康复院等。院内春天花树依山而开，夏天荷池莲叶田田。大馆前身为中区警署，元创方为原警员宿舍，大澳文物酒店前身是水警警署。“保育”很好保存了历史感，“活化”则赋予了便利性和实用性，尽量保留原貌的前提下，加装电梯等设施。

还有湾仔的蓝屋、黄屋、橙屋，是香港首个以“留屋留人”方式活化的老建筑。三座屋都是砖木结构，建于上世纪二十年代，是香港仅存的以阳台用于居住的唐楼，外表刷成蓝黄橙色，很是亮眼。活化后，阳台的铁栅栏保存了当年的几何图案。选择留下的十四户居民得到妥善安置。

走到皇后大道东，街边楼群中一眼可见三座漂亮老屋，唐楼加建了独立洗手间和电梯，原有的香港故事馆得以保留。走进故事馆，楼梯窗櫺如旧，陈设如旧，老电扇老柜椅老照片，沉淀着岁月和记忆。

若去饶馆，可品尝“银杏社”餐食，厨师和服务生都是退休老人，他们不愿待在家享清福，自己喜欢再就业。他们大多七八十岁，和善慈祥，像自家阿婆阿伯，行动利索也不输年轻人。整个馆区共三层依山而建，四季花开，休憩发呆俱好。

若去大澳，先看蜑家人高脚木楼渔村，再到文物酒店凭海临风望港珠澳大桥喝咖啡，摸摸旧警署的大炮，看看一九一八年发生的枪击事件遗留在金属遮窗板上的九个弹孔。海上一风吹过，已阅尽世间万事。不过酒店只有九间房，难得订上。