通宵面店苦撑：盼熟客疫后见“面”

凌晨时分的湾仔静悄悄，只有一间亮灯营业的粉面店，锅中的老汤热气腾腾，伴随着让人口水直流的香味，让深宵夜归人停下匆匆的脚步，一句“唔该一碗牛腩粉”，让疫下冷清的闹市街头，增添了一点人气。

小店负责人疫下坚守，生意不见了一大半，却挂念着以前天天见面，疫下失去联络的老顾客，他告诉“慕名而至”的大公报记者，期望疫情过后，“老朋友可以再次见面！”大公报记者 王亚毛

“的哥：间间闩晒，揾食好艰难”

第五波疫情下，社交距离措施收紧，没了晚间堂食，市民早早回家，有的餐厅一过六时即刻收工；湾仔铜锣湾一带向来成行成市的通宵食肆，许多是早早挂起“免战牌”。位于湾仔天乐里附近的这家粉面店，疫下坚持不停业，成为深宵夜归人的“医肚救星”。

记者这一晚“慕名而至”，刚好有几位刚下班的夜归人，下单后站在店门口一边刷手机一边等取外卖。“由湾仔行到铜锣湾，成条街得这间店开，我每星期都会来两、三次帮衬。”陈先生作为跑夜班的的士司机之一，看向大街两边一个个已熄灯打烊的食肆招牌，他笑叹，“我哋咁夜收工，好肚饿，间间都唔开门，揾食好艰难。”

晚上十点左右，陈先生从店员手中接过自己的牛腩河，再次回到了车的驾驶位上，打开四角闪灯与车内微弱的橙色灯光，很快就开始了他的晚餐。疫下没了晚市堂食，车内空间既是司机师傅的工作岗位，又是每日的临时食堂。

“生意几难做，都要做！”

“生意几难做，都要做！”粉面店负责人邱师傅一边切着牛腩，一边告诉记者，店舖通宵经营到第二日五点半，八点半后会有另一班人来替，十点开始白天的营业。

“以前每日四个鐘的宵夜时间可是黄金时间，每日甚至有万几蚊的收入，好多顾客好似做电梯维修的、做保险的、夜班的士司机、货运车司机……各行各业的人都会来一碗牛腩牛筋河粉。”

邱师傅说起疫情前的热闹时光，颇多回味。负责晚市的他，每天晚上有许多顾客经常都是收工后过来，先打声招呼，然后放松地坐下来，一边吃着热气腾腾的河粉，一边谈天说地。那是邱师傅忙碌而充足的时光，而现在的他，只能坐在空荡荡的店内，等着个别顾客或外卖电话，再捱过长夜，感叹心酸。

“腩粉冻奶茶，唔该！”一个熟悉的声音令邱师傅抬眼望去，“喂！好耐无见呀！你个囝点样啊？”“个囝读中五啦，我哋做维修周围走，疫情搞到前段时间都无工开，呢排有工开咪过来咯！”几个月未见的维修工老顾客如同老朋友一般热切地聊天，邱师傅亦亲自上阵，帮手一起煮河粉。

老顾客买完后匆匆离去，不过几分钟的简单聊天又让邱师傅回忆起，这位熟客以前常与妻子和儿子一同来食河粉，彼此间都已相熟，但自从此次疫情开始后基本没再见这热热闹闹的一家人来过，今日是最近几个月以来第一次再见面。

“其实熟客对我们来讲很重要，以前可以帮衬生意至少八成不止，现在几乎没了一半，没了熟客，可以讲本都保不住！”邱师傅直言，熟客不但带来生意上的直接利益，更让他感受彼此之间一种互动情谊，会“做得开心”。

邱师傅慨叹，疫情真的让人与人之间的关系更疏远了。提到一位他很有印象的熟客，据知是跑马地一间餐厅的老板，常在十点后与朋友两个人来光顾，一周七日恨不能来六日，大家见面就会打招呼，但现在已经五个多月没见面了，“大家本身没留电话，又联络不到，是否执笠都唔知！”