9月9日至12日，2018向世界发布‘中国菜’暨全国省籍地域经典名菜、名宴交流活动将在河南郑州举行，来自全国各个省份(直辖市、自治区、特别行政区)的地方经典名菜、名宴将齐聚中原，向世界诠释何为“中国菜”。
大公网讯(楚长城)9月9日至12日，2018向世界发布‘中国菜’暨全国省籍地域经典名菜、名宴交流活动将在河南郑州举行，来自全国各个省份(直辖市、自治区、特别行政区)的地方经典名菜、名宴将齐聚中原，向世界诠释何为“中国菜”。
8月9日，河南省商务厅联合中国烹饪协会召开新闻发布会，发布上述消息。据知，是次活动包括“中国菜”发布会，《中国菜》大型画册发行仪式，“中国菜”文化高峰论坛，地域经典名菜、名宴博览会，豫菜迎亲晚宴，“中国菜”品鉴晚宴，“中国菜”中原千年首秀等。
河南省商务厅联合中国烹饪协会召开新闻发布会
郑州活动结束之后，各省协会对河南省洛阳、开封、安阳、鹤壁、许昌等地市餐企的参观交流与考察，对口接待与学习。
中国烹饪协会会长姜俊贤说，各地经典名菜名宴已成为当今中国餐饮的核心竞争力及展现中国美食文化的重要标志，原有的“八大菜系”已不足以概括全国餐饮的盛况，“中国菜”的构成展示需要全国每个省份(直辖市、自治区、行政区)的参与。
姜俊贤说，是次活动旨在进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵，促进全国各地域特色菜肴的交流与发展，向世界展示“中国菜”的整体形象，加快促进中餐走出去，推进“一带一路”建设，增强中国民族文化自信。
河南作为此次活动的东道主，与河南味道、中原餐饮文明的在中华餐饮文明中的地位密不可分，也离不开中原餐饮经济的快速发展。河南是中华餐饮文明的主要发祥地之一，河南餐饮业的发展对“中国菜”的发展做出了积极贡献。
河南省商务厅厅长张延明说，在郑州举办对中国菜地方风味流派正式命名、颁布活动，并向世界发布，体现对中国菜历史、文化的传承与对接，是回归、是整合，也是新生，亦是中国政治经济、文化中心南迁北移千年后四方风味再次聚首发祥地。这是扩大中华餐饮文化的国际影响力，加快推动中餐“走出去”，落实十九大精神的重要举措，必将开启餐饮业“走出去”的崭新篇章，必将在中国餐饮业发展史上写上浓墨重彩的一笔。