无需售货员，商品本身就能和消费者“对话”，继马云的无人零售大热之后，酒业无人零售模式有新突破，郑州首批100家云橱餐厅19日启动，开启酒水市场新时代。
【香港中原网讯】(楚长城)无需售货员，商品本身就能和消费者“对话”，继马云的无人零售大热之后，酒业无人零售模式有新突破，郑州首批100家云橱餐厅19日启动，开启酒水市场新时代。这让餐厅成为销售商，为消费者提供零距离、平价的买酒渠道。
首批100家云橱餐厅启动仪式
当日下午，“新零售+餐饮”水酒云橱新闻发布会暨全城首批100家云橱餐厅启动仪式在郑州举行，中烹协、中饭协、中酒协、河南省餐协、酒协、酒店业商会、酒厂代表约100位知名餐饮老板出席活动。
河南省酒店业协会会长钱波说：“十几年前，餐饮的营业额里，餐和酒水几乎各占一半。自从2014年3.15国家消保协出台新的《消保条例》，再加上近几年互联网销售酒水平台的出现，使得餐厅酒水收入占不到总营业额的3% ，餐厅营业额缩水快一半，而且房租高的离谱，工资也逐年攀升，原料成本也每年大幅度增加。去年形势最严峻，近70%的饭店都赔钱!赚钱的餐饮估计只有10%吧。餐饮市场需要有突破和创新。‘水酒云橱’项目会让餐饮届焕发新机，从利润到客流，压缩所有渠道成本，消费者也更便利和收益，这是最关键的。”
如果有人从水酒云橱网上下单，酒水配送到客户家里或者在餐厅自取，餐厅都可以得到相当的收益，打破行业格局，又能便民是餐饮界的一大创新。
水酒云橱公司正是顺应了如今“信用经济”社会的大趋势，推出以人工智能AI技术为核心的无人售卖柜，在餐厅中销售无繁复包装的平价酒水，意在一举改变了长久以来餐厅酒水价格偏高，禁止顾客自带酒水或收取高额开瓶费局面。
据水酒云橱董事长吕俊涛
据水酒云橱董事长吕俊涛透露，“水酒云橱”酒水柜依托智能制造和整合大数据资源，通过云计算实现开门自选酒水，打造中国“平价用酒第一平台”，目前与郑州100多家餐厅达成合作。未来，这种便利购买酒水的模式会扩展到其他城市地区，带来餐饮业的新变革。
河南餐饮与饭店行业协会会长张海林体验了智能无人售货柜的购买方式感觉后非常方便。“现在餐厅如果有了云橱酒柜，能直接在餐厅里买到平价保真的酒水，何乐而不为呢。这是模式的创新，水酒云橱的跨界思维商业模式，值得我们去投入、去实践、去学习。这个广阔的市场是值得我们期待。”
“水酒云橱”拟在全国范围内通过餐饮渠道进行酒水销售，目前已签订合作酒水有：茅台系列单品、五粮液、剑南春、国窖1573、泸州老窖、水井坊、汾酒、洋河、古井贡、舍得、郎酒、白云边、仰韶、杜康、牛栏山、劲酒、天佑德青稞酒、张裕、澳洲奔富，以及法国、西班牙、智利等五款品质红酒。
中国酒类流通协会专职副会长刘员认为，目前，中国酒类市场处于调整状态。随着人工智能新零售的发展和普及，将会对中国酒行业带来巨大的影响和改变。水酒云橱采取和支付宝强强联合的方式，加上其强大的技术后台，将会利用大数据分析消费者的消费行为和消费新趋势，为餐饮企业和酒业生产厂家的未来发展提供方向指引。