睢县某饭店大厅的醒目位置，豆角、胡萝卜、西红柿等蔬菜，名称、供应商、生产商、生产日期、保质期等信息一应俱全，显示在展板上。这是该县食材信息公示制度下的产物。这成为倒逼餐饮企业加强食品安全的利器。
睢县某大型超市农药残留检测室(楚长城摄)
【香港中原网讯】睢县某饭店大厅的醒目位置，豆角、胡萝卜、西红柿等蔬菜，名称、供应商、生产商、生产日期、保质期等信息一应俱全，显示在展板上。这是该县食材信息公示制度下的产物。这成为倒逼餐饮企业加强食品安全的利器。像这样的创举在该县很多，记者在这里仅说该县在保障食品安全方面的三对组合、六个名词吧。
种联会·二维码
“种联会”是无公害食用农产品种植联合会的简称，是该县为进一步控制源头监管，保障农产品质量安全而成立的，号召全县各农业合作社种植无公害食用农产品，逐步形成无公害食用农产品生产规模，从而打造睢县无公害食用农产品产业园。
该县还推行食品二维码识别体系，对无公害食用农产品进行追踪，消费者通过扫描二维码详细了解农产品生产、管理过程，查找到生产者的基本信息，包括生产者姓名、联系电话、地址、产品检测信息等，满足消费者的知情权。
食销协·农销网
“食销协”是食品销售协会的简称，是该县为保障无公害食用农产品切实达标而成立的，负责利用快检设备进行自觉检验，县食药监局会定期不定期对无公害食用农产品进行抽检。对达标的无公害食用农产品，销售协会负责收集、分拣、销售，同时协会负责完善索证索票、台账记录等各种规章制度。
“农销网”是无公害食用农产品销售网站的简称，是为进一步拓宽销路而建立的，利用该县食品电商仓储物流中心平台，深入做到“精准配送”。
学校食堂、大中型餐饮单位、超市、农村集体聚餐举办者等消费群体可以通过网站下单，食品销售协会整合订单资源，把产品准确快速地送到消费者手中，避免了中间环节，既保证了质量又节约了成本。
食材公示·餐饮协会
“食材公示”是指睢县食药监局推行的食材信息公示制度。要求公示品名、供应商、生产商、生产日期、保质期等信息，引导消费者选择信息公布更详尽、更真实的餐饮服务单位，进而“倒逼”生产、销售、餐饮单位不断加强质量监管水平，从而促进食品安全水平的不断提高。
为进一步做好餐饮业监督管理，促进行业自律，该县还成立餐饮协会，负责定期不定期举行餐饮业培训。学校食堂成立餐饮分会，分会负责研究制定全县学校食堂的食谱，做到科学合理、营养均衡、安全价廉，满足学生多方面的需求。
为规范农村集体聚餐行为，该县成立了餐饮社团，负责研究农村集体聚餐食谱，同时鼓励农村集体聚餐举办者使用无公害农产品，从而有效预防食物中毒的发生。(杨振东)