近月来，有不少港人转而北上往深圳湾遊玩并寻找美食。有人说：“香港不安宁，周六日我便选择到深圳享受宁静，大叹美食。”
鸡肉釜饭一食：原味道
近月来，有不少港人转而北上往深圳湾游玩并寻找美食。有人说：“香港不安宁，周六日我便选择到深圳享受宁静，大叹美食。”
这天获朋友招待乘车前往位于深圳市的深圳湾，另一朋友则坐高铁到深圳后转乘地铁与大家会合。安排此行的友人说，近一两个月的周末及周日，都会偕朋友上深圳游玩、叹美食，不理不看香港事。他已是识途老马，先带大家到南山区逛万象城商场，叹下午茶，晚上则到“老干杯”用膳。
慢活叹下午茶
一行人在商场的露天茶座小憩，各自点了不同餐饮，还叫了一份tea set。友人说：“一定要试下他们的西饼，味道很好。”试过一款朱古力西饼，味道浓郁，就如吃朱古力般。宽大的露天广场没有人来人往的景象，轻风送爽，尝到久违了的宁静，令人心旷神怡。
香港生活节奏急促，来到这里就要慢活。直至日落西山，期待精彩晚膳即将开始。商场食肆多，友人介绍去“老干杯”，此因他首次光顾时吃过一道鸡肉釜饭，令他一试难忘。该餐厅的设计概念来自日本设计师道下浩树，他主张反璞归真，张扬优雅，倒不太想让人看到满眼奢华。入座时沿途看到透明冻肉柜内摆放了各种肉类，教人食指大动。
店内有房座亦有散座，我们选了前者。友人点菜“快而准”，还表示枱上虽有烤炉，却不用客人烧烤，而是由经过训练的侍应负责，再者抽风系统好，房内嗅不到半点烧烤味。友人点了“软壳蟹焦香葱油沙律”、“龙虾沙律配香辣柠檬橙汁”、“鲍鱼松露茶碗蒸”、“鸡腿肉”、“健康猪五花”、“厚切牛舌芯”、“温野菜”、“厚切肩胛牛排”及“鸡肉釜饭”。
松露滑蛋搭配
虽然沙律先上，在友人推荐下，大家还是先吃鸡肉釜饭。此饭有两种食法，先吃原味道，之后加汤再吃，竟神奇地吃出两种截然不同的味道。试了小片鸡肉，已迫不及待试第二种吃法，就是将汤倒入碗中，品尝后觉得同样好味。另一道菜鲍鱼松露茶碗蒸，以松露配滑蛋，味道恰到好处。之后烤肉上场，侍应烧烤前先洒上少少调味料，增加肉的香味。猪五花一啖肥一啖瘦，且不腻口。但侍应处理肩胛牛排时没有加上调味料，原来是要让客人吃出肉的鲜味。记者少吃牛舌芯，入口但觉很香口。
友人带来的香槟和白酒，不管猪牛鸡，同样搭配。他再encore鸡肉釜饭，大多数人举手赞成。这次有些人选择吃原味饭，有些人则索性加汤同吃，个个吃得津津有味。友人说：“这家店主要吃烤肉，你们竟然吃釜饭，哈哈!这里服务质素不错，既然高铁香港段开通后到内地交通方便，上来吃喝玩乐，不知多写意。”
肚里“满载而归”离去，商场此时已灯火通明，映衬出别树一格的灯饰布置。抬头见到顶上灯泡恍如恒河星星，光影令人迷醉，大家不停打卡，似乎难舍难离。于回港路上，心中不禁问句：香港何时回复安宁?
让老食客感动的味道
干杯集团创始人平出庄司
哲学界有三大终极问题：我是谁?我从哪里来?我要往哪里去?对于食肉爱好者来说，终极问题只有一个：今天上哪吃肉去?
干杯集团的创始人平出庄司，是中日混血儿。他在日本长大，大学时期回到母亲的故乡台湾。因为想把自己在日本吃烧肉时的那份感情带到台湾，他在二○○五年创立了“老干杯”，师承日本烧肉名店但马屋，并将自己对于烧肉的爱与坚持，贯彻到了食肆的每个细节。
为何要在“干杯”之前缀上一个“老”字?有人曾听到较年长的客人于日本的干杯食肆表示：“虽然我好喜欢干杯，但是周围的客人都是年轻人，像我这样的老人家出现在这里，真的觉得有些不好意思。”为此，他们一直反覆思考，要如何将这份美味的“感动”传达给较年长的客人呢?而“老”绝非坏事，反而是代表经验的传承与智慧的象征，因此于店名“干杯”前，缀上一个“老”字。