第一届中原驴肉美食节在郑州举办 为中原特色餐饮发展赋能助力

4月20日，第一届中原驴肉美食节暨新品发布会在河南郑州举办。河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利等参会，为中原特色餐饮发展赋能助力。

发布会上，驴秀才・品耕记创始人韩其恒表示，品牌历经三代人传承，把食品安全与品质放在首位，从活驴检疫、精细分割、清洗去腥到老汤慢卤，全流程严苛把控，致力于让中原百姓吃上放心、安心、暖心的真驴肉。本次美食节与新品发布，既是对传统技艺的传承，也是对中原驴肉美食文化的推广与践行。

驴秀才・品耕记联合创始人高亚晨表示，品牌从一家小店发展至今，离不开团队坚守、伙伴支持与食客厚爱。未来，他们将继续以“家人标准” 做产品，以良心守品质，以匠心传味道，深耕驴肉赛道，守正创新，让中原传统驴肉风味走进更多家庭。

邓胜利说，本次中原驴肉美食节的举办，丰富了中原美食品类，为本土特色小吃品牌化、标准化发展树立了榜样。协会将持续支持坚守品质、深耕本土的餐饮品牌，共同推动郑州餐饮行业高质量发展。

蒋辉指出，驴肉美食是中原饮食文化的重要组成部分。希望企业继续坚守传承、勇于创新，不断拓展新味道、新业态、新传播，让中原驴肉风味走出河南、走向全国，为豫菜振兴贡献力量。

李保军表示，本次新品在传统基础上创新表达，既守住风味根脉，又贴合现代消费需求，为中原驴肉菜品标准化、品质化发展提供了良好示范。

本次活动以透明化、体验化为核心亮点，让嘉宾直观感受品牌坚守。真假驴肉对比展区，专业人员现场展示优质驴肉与劣质肉在纹理、色泽、弹性、气味等方面的差异，普及辨别知识，公开食材甄选标准与品控流程，以公开透明彰显品牌底气。

开放式现制现尝区，大厨现场操作、透明制作：老汤现卤驴肉沿用四十余年传承老汤，文火慢卤数小时，肉质酥烂、脂香浓郁。手工现包现蒸驴肉包子皮薄馅足、汤汁饱满，热气腾腾还原儿时味道。嘉宾零距离观看制作过程，现场品鉴鲜香味美。

发布会还推出六大创新驴肉菜品。新品融合现代口味与多元消费场景需求，兼顾营养、颜值与实用性，全面丰富品牌菜品体系，为中原驴肉美食注入全新活力。