小岛深度遊/到西贡盐田梓 享乡土人情

西贡拥有很多隐秘岛屿，向来是港人享受阳光与沙滩的热门地之一。面积不到1平方公里的盐田梓，近年因举办“盐田梓艺术节”而声名大噪。今年延续首两届艺术节“天”与“地”的概念，以“人”为主题，共31件不同形式的艺术作品散落在村内外的角落，展现盐田梓的乡土风情，让人轻鬆艺遊小岛的客家文化和製盐历史，感受大自然与人的和谐。\大公报记者 许咏妍、谢敏娴（文、图）

盐田梓，亦作“盐田仔”，位於西贡外海，岛上有盐田梓村，昔日村民设盐田以晒盐维生，因而得名。这是一个拥有近三百年历史，充满客家文化气息的小岛。它曾是香港五大盐田之一，盐产量足以供给全西贡的人食用。1960年代，随着製盐业式微、村民陆续外迁，盐田梓变成为无人居住的空岛。2010年，村裏的原居民推动复兴村落，希望改变荒岛现状。

在村民和义工们的共同努力下，2015年，盐田完成修复，翌年生产出修复后的第一桶盐。2019年起，旅遊事务署主办为期三年的盐田梓艺术节，邀请本地及海外艺术家和年轻人与村民共同创作，不少作品获保留在岛上成为常设展品，而今盐田梓宛如一间开放式博物馆。

由西贡码头15分鐘抵达

随着本港疫情放缓，艳阳下的西贡码头，遊人络绎，候船出海或环岛遊。从西贡码头前往盐田梓，约15至20分鐘船程可抵达。坐在船上和着海浪的节奏，吹着迎面而来的海风，仰望蓝天白云，惬意又治愈，让人暂时忘却一切的烦恼。

记者甫到达，视听觉感官即刻被吸引，岸上的一排五色管子犹如敲击乐器，海风一吹过，管子互相碰撞发出风铃般叮咚声，伴着鸟语蝉鸣，奏起夏日交响曲。这是名为《归家》的作品，波浪形的框架参考盐田梓地势，当访客一到埗，风中乐声，像是在说“欢迎”。

集多样生态环境於一体

在不远处，又见另一作品《流波．行云》，它为遊人提供了一张观天望海的座椅。艺术家将三棵受颱风“山竹”吹袭而塌下来的岛上老树，重新演绎出海浪翻滚与行云若雾的形态。

盐田梓虽小，但集红树林、小竹林、盐田等多样的生态环境於一体。从吃饭、养生、治病，到娱乐、製衣，村民的衣食住行皆与岛上一草一木息息相关。一路上不同的艺术装置穿插，像针线般将人与阳光、空气、水分、土壤和四周连繫起来，大有“天地人和”的情境。

来西贡，不妨按图索骥，开启一次盐田梓“深度遊”。

《花聚》

被弃置的村屋以两簇不同纹路的花带装饰。花带是客家女性的象征，艺术家与客家花带传人一同製作，展示客家人的美学和传统手艺。屋门前的“植物”，是利用旧衣製成，几可乱真。

《思念人之屋》

以五颜六色的鸟屋筑起家族树，与周围的草丛绿树相映成趣，十分吸睛。树上每一间小屋代表每一家互相扣连，族群延续世代深厚的情感。

《盐田梓．乡情》

这系列的玻璃彩绘作品一组共5件，展示昔日在盐田梓生活的难忘事件：嫁娶习俗、出嫁到村外、哭嫁和大排筵席的场面等等。

《生之礼颂》

位於盐场附近的大型竹艺作品，形态蕴含大地孕育万物之意，走进层层複叠的造型之中恍如置身於母体之内，感恩大自然的恩赐及奇妙。透过竹藤间的空隙观天，如为蓝天白云增添不同色彩的笔画。

《沧海一粟》

作品漂浮於玉带桥旁的水上，包含10多个以竹枝编织成的正方形浮标，各有不同的几何形图案，代表盐晶体结构，展现岛民与大自然的共存关係。肉眼能看清水中图案，但需航拍方可观全貌。

玉带桥

盐田梓必遊的地标。建於1950年代初，当时村民的生活资源匮乏，希望能来往滘西洲开拓资源和耕作，因此他们动员全村人力物力来建造连接两岛的桥樑，便利村民生活的通道。

参观资讯/盐田梓艺术节2021

日期：即日起至7月16日

交通：於港铁彩虹站C1出口搭乘1A号绿色小巴；或在港铁钻石山站搭乘九巴92线，可到西贡码头，在码头转乘快艇或小型渡轮前往盐田梓。

盐田梓，怎能没有盐。在盐场上常看到这样的画面：烈日下两个盐工在盐池忙着晒盐，偶尔一边工作，一边聊着笑着；遇上访客会停下手上工作，介绍香港传统製盐知识……其中一个青年盐工一边轻轻地拨弄着碟上刚晒成的盐，一边拿出一小罐盐向记者展示，粒粒分明的四方盐结晶在阳光下如钻石般夺目。她说：“最好的盐可结晶成四方体，内呈十字。日照充足和高温天气的话，浅碟裏的海水一两个鐘就会开始结晶。其间须密切监察浓度，大概每小时需加一次‘滷水’。”

晒盐主要分三个步骤：取水、蒸发和结晶。这个过程非常依赖天气，从蒸发到结晶成盐需时约两星期，结晶期间绝对不能接触雨水，不然盐的浓度会被稀释，亦要小心杂质渗入，因此全程需要人手监管、保养和作出应变。

盐池水面不时浮起一层层薄薄盐花，旁边堆着一座雪白小盐山，义工阿姐指盐场目前产量不大，之前曾以捐赠方式售海盐，每瓶约130克收取50港元。“有人可能会嫌海盐卖得贵，但了解这样全人手、睇天造盐的过程，便会明白其中的保育价值。”