西九华山的茶
•
来源 : 大公中原网
饱享云雾滋养的西九华山，是信阳毛尖的主产地之一，海拔500米之上的高山茶园面积达一万多亩，优质的气候条件和土壤环境也就此造就了西九华山格外醇香馥郁的高山好茶。
【大公中原网讯】君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。寒冬时节的西九华山，四野苍茫，萧萧瑟瑟。饱享云雾滋养的西九华山，是信阳毛尖的主产地之一，位于海拔500米峻岭之上的高山茶园面积达一万多亩，这里终年云雾缭绕，昼夜温差大，优质的气候条件和土壤环境也就此造就了西九华山格外醇香馥郁的高山好茶。
寒冬配热茶，冬日烹茶，似乎是古人格外钟爱的雅事，印象最深的便是《红楼梦》中妙玉的那段“雪水煮茶”。妙玉将5年前梅花上的雪收集起来放入瓮中埋于地下，总不舍打开，待到黛玉宝玉来拜访，便开瓮用这雪水为好友泡茶，宝玉品后，不仅清茶有味，而且还带着淡淡花香。读到此处，不禁为古人精致的生活态度所动容。
烹茶并非是泡茶，虽只有一字之别，实质却千差万别。与泡茶相比的话，烹茶更考验的是烹茶者的耐力和功夫，火候的把控，时间的掌握，茶具的选用都尤为重要。在整个烹茶的过程中，看茶尖在茶炉中舒缓展开，渐渐苏醒，渐渐释放，浮浮沉沉间翩迁起舞，将自身的芳华层层吐露，层层散发，捧着带点微烫的茶杯，品一口刚沏出的热茶，一杯入喉醇香满溢，或许就是这个寒冬最好的慰藉。
在呵气成冰的冬天，与其一人围炉独坐，不如约上三五好友一同来到西九华山，在这温暖的屋内，橘黄的灯下，晴窗待雪，烹茶煮冬，随意闲谈，聊人生，说旧事，任它外面天寒地冻，我只享受这炉火沸腾出来的温暖生活，品味这片小小叶子馈赠的清甜，也不负西九华山上的这片片高山茗茶，借茶静心度此冬。
这个冬天，我在西九华山，借一杯香茗为你祝福，愿你三冬暖，愿你春不寒，愿你杯中有热茶，身边有所爱。