禅宗公案有偈子曰，“行亦禅，坐亦禅，语默动静体安然”，甚是。其实，饮食亦如此。当下社会，适度吃素不仅意味着一种得体的饮食习惯，更已成了健康生活的标配之一，而普素素食，则是您不容错过的选择。
【香港中原网】(段晓燕)禅宗公案有偈子曰，“行亦禅，坐亦禅，语默动静体安然”，甚是。其实，饮食亦如此。当下社会，适度吃素不仅意味着一种得体的饮食习惯，更已成了健康生活的标配之一，而普素素食，则是您不容错过的选择。
普素食堂源于南朝梁武帝时期，梁武帝萧衍是素食养生的倡导者和推行者，也是“素食之祖”，距今将有约1500多年历史。以宫廷素食的精细和民间素食的天然营养与一体，融合了中华传统饮食文化的：色、香、味、质、境、适、养、趣为完美风格。
普素食堂，秉皇家传统，融宫廷素食、寺院素食、民间素食之精华，采有机青蔬、果蔬、五耳类、菌类、藻类、豆粉作原料，以粗料细作、精料巧做、素料荤做、俗料雅做之精神，力求处处达“神妙”之境。
普素素食，味淡而鲜，兴趣而真，富含高纤维、高维生素、高蛋白低脂肪，并含多种酶、抗生素等，对人体十分有益，素菜原料广泛，对补充人体营养、清理肠胃、美容养颜，减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖症等慢性退化性病疾功效显著。普素素食，蕴含历史与文化之劳香，食之余味无穷，普素素食总经理沈迎辉如是说。
前来用餐的郑州市民李先生说，他喜欢来普素食堂主要因为这里环境幽雅，紧邻郑州大观音寺，透过隔而不堵的窗口，可以看到古老而神秘的寺院。院内竹影摇曳，绿植环绕，与大自然混为一体的石桌、石椅，还有禁欲系式的建筑风格，让你在享受尊贵的同时返璞归真。
经营素食十多年的沈迎辉幽默的说，我们的素食是用慈悲心调味，欢喜心结缘，秉承皇家的尊贵理念，踏入普素食堂，从此不再是凡夫，您将享受到中国1500多年流传下来的素食文化。
他表示，我们严格把好食材关，蔬菜采用君源有机蔬菜，食材天然、新鲜、绿色有机，君源有机蔬菜的加入，把农田“搬到”厨房，用最原始的种植方式，全人工的制作，让健康随手可及。
其次，我们选材广泛，口味多样，选材多以云南、东北地区的菇、菌、耳、瓜及自己种的果、谷、菜，山中特有的野生菜，手工作坊的豆制品，农家压榨的植物油，根据不同属性、不同口感、不同功效进行搭配，使饮食成为身体内的“净土”。另结合八大菜系的精华，让素食更加亲民化。
普素素食另一特色是菜品多元化：集合民间素食、宫廷素食、寺院素食、仿荤素食的特色，结合当下对时尚的追合，特开创了民间天然制作的手工素食、宫廷内以假乱真的假荤素质、寺院斋饭和现代特色，净素和五荤素食，打造一场别开生面的佛门盛宴。
普素食堂在素食流派上属以荤托素类，既达到形似，也追求神似，但在原料商采用上乘佛传素斋，不纳荤腥，全部素食，形神似，味道真，似肉非肉的口感中能品味出若有若无的清香味，普素素食已形成一百多种菜品，可谓“一菜一世界”，体现了重返自然，返璞归真的神韵。在这里您不仅仅品尝的是别具一格的素食，在斋静的环境中，您更能体会到关爱生命、终生平等的慈悲。