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想开一家餐馆,到底应该怎么做?

  1 准备,钱和人要准备好  开一家餐厅,首先要计算好自己可以承受的风险范围。如果有自己了解的小餐馆,比如毛头渔粉,就可以从这里了解到一些渔粉加盟的信息。加盟知名的小吃比自己一个人单干更适合开业者

  1.准备,钱和人要准备好

  开一家餐厅,首先要计算好自己可以承受的风险范围。如果有自己了解的小餐馆,比如毛头渔粉,就可以从这里了解到一些渔粉加盟的信息。加盟知名的小吃比自己一个人单干更适合开业者。

  如果你只能拿出一二十万的资金,那么就开个几十平米的小店就行了,也不要选在黄金地段。而关于人员配置,可以多去了解一下小吃加盟里的人员配置。当然最开始的时候最好什么事都亲力亲为,自己做是最放心的。

  2.选址,出租和转让要擦亮眼睛

  如果你是开小餐饮店,做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外卖的话,周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街是你不二的选择。

  选好地段,那么是选择出租还是转让呢?出租一般来说是将门店租给用户自己装修设计,转让的话如果之前是做餐饮店则可能附带一部分装修和设备用品等。

  第一,如果你本身对装修要求不高,也不急着开店,就考虑出租。出租可以节省一笔转让费,为了避免接手转让店被房东赶跑的情况,直接出租相对风险小一点。

  第二,如果你对装修有一定要求,也急着开店。就考虑转让,找一个自己满意的装修店面和原店主商量转让。转让费包括:原店主剩下的租金、设备、原有的装修甚至包括原来的营业执照。

  最重要!无论转让还是出租一定要签合同!

  3.筹备,勤跑市场,控制好硬性成本

  资金有了,门店也选好了,接下来就到了筹备工作,装修买设备和原料采购等。

  厨房设备视情况而定可以收二手的,能省则省。至于其他的设备则要多了解情况,原材料的采购也很重要,多跑几个市场,综合考虑对比,选定靠谱的供应商。还有摸准各大蔬菜肉类的采购市场规律,避开价格最高的时候去买。

  4.开业,做好岗位培训,造势宣传

  餐厅开业吸引顾客很重要,比如一些独特的设计,餐厅开业传单可以设计一个比较醒目的小角,内容包括凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶,用这种直观的表达方式呈现在消费者面前,吸引他们。或者留下悬念,暗示消费者自己去找寻。

  5.小餐馆活下去的五大秘诀

  第一,选址凑热闹

  第二,经营有特色

  第三,服务人性化

  第四,成本尽量少

  第五,多销是王道

  开好小餐馆,做好充分准备,持之以恒才能活的更长久。

  文章转自http://www.maotou.net

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